Форма 30 на 30 см. Джерело
Тісто пісочно-дріжджове:
- 75 грам теплої сметани (трохи більше чверті склянки)
- 20 грам свіжих дріжджів
- 2 ст л цукру
Це перемішати, прикрити і залишити в теплому місці на годину.
Далі додаємо до тієї суміші ще
- 3 ст л цукру
- 4 жовтки
- 150 гр маргарину
- 350-400 гр борошна
Читайте також: У вас залишилася склянка кефіру? Дуже ніжний і смачний пиріг з вишнею, який давно став улюбленим у всіх домашніх
Має вийти тісто по консистенції, як на вареники.
Загортаємо тісто в плівку і нехай стоїть, поки буде готуватися начинка.
Подільний тісто на 4 частини.
Форму вистелити пергаментом, покласти одну частину тесту, змастити його повидлом (приблизно 1 склянка, має бути густе, якщо рідке – додайте 1 ст л крохмалю), накрити другою частиною тіста, наколоти виделкою.
Зверху кладемо мак (100 грам запарити і розтерти, додати 2-3 ложки цукру, 1 жовток, 2-3 лож масла топленого, збитий білок і підлогу пачки ванільного пудингу, або 1 ст л крохмалю). Накриваємо третім листом тіста, наколює виделкою.
Зверху викладаємо – три білка збитих з 5 ст л цукру + пів пачки пудингу або ложка крохмалю + стакан різаних горіхів. Накриваємо все четвертим листом тіста.
А тепер найцікавіше. Прикривши верх плівкою, змащену в маслі, залишаємо корж у формі на 10-12 годин, щоб підходив. При кімнатній температурі. Тому краще всього починати робити його ввечері, а пекти вранці.
Перед випічкою змастіть верх яйцем. Пекти при 170 гр 30 хв, далі знизити до 145 гр, верх прикритим мокрим пергаментом і пекти ще 20-30 хв. Перевернути гарячим догори ногами, форму забрати і залишити його в такому положенні до повного охолодження.
Смачного!
