fbpx
Рецепти
Салат с зеленими помідорами на зиму. Салатик такий смачний, що я у будь-якому випадку закручую його щороку

Цей рецепт швидше мамин, ніж мій, але вже дуже давно ми робимо його разом на дачі. Я все готую з вечора, а вона вранці доробляє.

Цей рецепт стає просто «золотим», коли на грядці з помідорами вирує фітофтора й врожай доводиться екстрено рятувати. Але салатик такий смачний, що я у будь-якому випадку закручую його щороку.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг зелених помідор,
  • 1,5 кг червоних помідор (я беру червоні томати навпіл із жовтими),
  • 1 кг цибулі,
  • 1 кг моркви,
  • 2 кг перцю,
  • 120 г солі (за смаком – можна й досолити),
  • 150 г цукру,
  • 250 г олії,
  • 100 г оцту 9%-го,
  • 2 ч. л. меленого чорного перцю.

Приготування:

Зелені помідори нарізати дольками (у мене томати були маленькі, тож я ділила їх на 4 частини), цибулю – кільцями або півкільцями, моркву – натерти на тертці, перець – смужками. Додати оцет, сіль, цукор.

Читайте також: Помідори, мариновані половинками «Сонце в бокалі». Виходять неймовірні: ніжні, але не кашоподібні, пахнуть травами, але з виразним смаком томатів

Залишити настоюватися на ніч. Вранці злити сік в окремий посуд, у гущу дорізати червоні та жовті помідори, долити олію і 200 г злитого розсолу. Варити 40 хвилин, час від часу помішуючи. Салат гарячим залити в стерилізовані банки і закатати (НЕ стерилізуючи!).

За матеріалами видання “Є”.

Автор – Світлана ЯСЬКОВА

Фото – видання “Є”.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook