Цей рецепт швидше мамин, ніж мій, але вже дуже давно ми робимо його разом на дачі. Я все готую з вечора, а вона вранці доробляє.
Цей рецепт стає просто «золотим», коли на грядці з помідорами вирує фітофтора й врожай доводиться екстрено рятувати. Але салатик такий смачний, що я у будь-якому випадку закручую його щороку.
Інгредієнти:
- 1,5 кг зелених помідор,
- 1,5 кг червоних помідор (я беру червоні томати навпіл із жовтими),
- 1 кг цибулі,
- 1 кг моркви,
- 2 кг перцю,
- 120 г солі (за смаком – можна й досолити),
- 150 г цукру,
- 250 г олії,
- 100 г оцту 9%-го,
- 2 ч. л. меленого чорного перцю.
Приготування:
Зелені помідори нарізати дольками (у мене томати були маленькі, тож я ділила їх на 4 частини), цибулю – кільцями або півкільцями, моркву – натерти на тертці, перець – смужками. Додати оцет, сіль, цукор.
Залишити настоюватися на ніч. Вранці злити сік в окремий посуд, у гущу дорізати червоні та жовті помідори, долити олію і 200 г злитого розсолу. Варити 40 хвилин, час від часу помішуючи. Салат гарячим залити в стерилізовані банки і закатати (НЕ стерилізуючи!).
За матеріалами видання “Є”.
Автор – Світлана ЯСЬКОВА
Фото – видання “Є”.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!