Шалено смачний маринований оселедець з цибулею, приготований за цим рецептом, буде готовий вже через добу після засолу. Джерело
Зберігати її можна в холодильнику, а подавати з відвареною картоплею.
За смаком і за зовнішнім виглядом рибка дуже схожа на філе в олії, яке продають у магазинах.
Правда, як на мій смак, набагато смачніше, духмянше і смачніше виглядає. Може тому, що я дуже люблю мариновану цибулю: а її в цій страві велика кількість.
склад продуктів
(На банку місткістю один літр)
✓ дві тушки свіжомороженого оселедця;
✓ дві головки ріпчастої цибулі середнього розміру;
✓ одна столова ложка солі без гірки;
✓ одна чайна ложка чорного меленого перцю;
✓ два лаврові листки;
✓ 300 мілілітрів соняшникової олії;
✓ півтори столових ложки 9% оцту.
Рецепт приготування
Свіжу рибу размораживаем при кімнатній температурі.
Тільки постарайтеся зловити момент, коли риба ще не дуже м’яка.
Робимо невеликі надрізи навколо голови оселедця, знімаємо шкiрку.
Потім голови відрiзаємо, розрізаємо черевце і виймаємо всі нyтрощі.
Обов’язково зчищають чорну плівку, інакше риба вийде з гірчинкою.
Відрізаємо хвости і плавники, промиваємо тушки під проточною водою: дуже ретельно.
Потім робимо надріз по хрeбту, виймаємо всі кiстки.
Рибне філе солимо і перчимо з двох сторін, нарізаємо на шматочки: шириною приблизно два сантиметри.
Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо акуратними кільцями.
Тепер саме час зайнятися маринадом.
У невеликий посуд наливаємо рафінована соняшникова олія і оцет, розмішуємо.
Занурюємо по кілька шматочків риби в миску з маринадом, тримаємо за 5-10 секунд.
Дістаємо оселедець виделкою, відразу перекладаємо в підготовлену суху банку.
Робимо це шарами: поклали шар риби, пересипали її кільцями ріпчастої цибулі.
І так до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.
В середину і на останній шар риби кладемо лаврові листочки, закриваємо верхній шар кільцями цибулі.
Заливаємо все маринадом: він повинен повністю накривати рибу з цибулею.
Якщо у вас маринаду недостатньо, то просто долийте рослинне масло.
Закриваємо банку кришкою і на добу прибираємо в холодильник.
Через добу рибу можна вже вживати в їжу.
Відмінно вона поєднується із запеченою картоплею: просто пальчики оближеш.
Смачного!
