Швидкий, м’якесенький апельсиновий пиріг. Печу щовихідних: раз два і без усіляких заморочок
Інгредієнти:
- 1 апельсин;
- 5 штук. холодних яєчних білків;
- 450 гр. пшеничного борошна;
- 2 ч. Ложки соди харчової;
- 140 гр. цукру,
- 1 ст. ложка крохмалю картопляного;
- дрібка солі;
- 1 ст. ложка соняшникової олії;
- 290 мл кислого молока 1%;
- 150 гр. вершкового несолоного масла 72,5%;
- 0,5 ст. ложки оцту спиртового 1%.
приготування
Нарізане на шматки масло, перекладаємо в миску і розтоплюємо в мікрохвильовці. Залишаємо до повного охолодження.
В масло додати цукор, сіль. У суміш з маслом вливаємо кисле молоко. Перемішуємо. Соду погасити оцтом і наливаємо в миску.
Борошно і крохмаль просіваємо і додаємо до масляної суміші. Все ретельно спушуємо міксером, аби не було грyдочок.
Апельсин вимити і обдати окропом. Очистити від цедри і подрібнити цедру в блендері, або натерти на терці. Апельсин порізати на дрібні шматочки, дістати всі кістoчки. Вичавити сік. Можна покласти в марлю і віджати або скористатися соковижималкою. Додати цедру і сік апельсина в тісто. Перемішати.
Миску в якій спушуватимемо яйця ретельно вимити і знежирити. Це потрібно аби яєчні білки добре спушились і не осіли. Охолоджені яєчні білки ввести в миску, додати сіль на кінчику ножа (аби білки краще спушувались) і спушуємо міксером до тих пір, доки білки не стануть стійкими піками. Додати акуратно білкову масу в тісто і перемішати ложкою.
Деко або форму для запікання добре пензликом промазати маслом. Тісто перекласти в форму або на деко. Розігріти духовку. Температура 180 градусів. Випікати пиріг близько 35-55 хвилин.
Смачного!
Текст редаговано творчим колективом intermarium.news
