fbpx
Рецепти
Свиняча рулька по-баварськи. М’ясо настільки м’яке і соковите, що в прямому сенсі слова тане в роті

«Чудовий ДЕЛІКАТЕС на Вашому столі. М’ясо просто тане в роті.

Свиняча рулька це нижня частина свинячої ноги, тобто гомілка. На перший погляд здається, що м’ясо в цій частині туші жилаве і може бути жорстким. Але в дійсності при правильному приготуванні виходить чудовий делікатес.

М’ясо настільки м’яке і соковите, що в прямому сенсі слова тане в роті.

Отже, свиняча рулька по-баварськи – в загальному страва готується досить тривалий час. Однак ваша участь в процесі приготування буде мінімальною – основний час йде на варіння, за яким стежити не потрібно.

Інгредієнти:

  • Рулька (гомілка) свиняча – 4 шт
  • Пивo – 1 л
  • Цибуля – 1 головка
  • Шелуха луковая – 2 горсти
  • Чорний перець – 7-10 горошин
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Гірчиця – 3 ч / л
  • Мед – 50-70 мл

Спеції: мелене насіння коріандру і пажитника, пекучий перець, паприка – по 1 ч/л кожного,
сіль.

Приготування:

Очищену рульку залити пивoм, покласти туди ж порізану навпіл неочищену цибулину, лушпиння цибулі, столову ложку солі, горошини перцю і поставити на сильний вогонь. Після початку кипіння зменшити вогонь до самого мінімуму, так щоб не було активного кипіння.

Варити під кришкою півтори-дві години, періодично перевертаючи рульки, щоб варилися рівномірно.

Змішати мед, гірчицю, спеції і подрібнений часник і дати суміші настоятися поки вариться рулька.

Читайте також: Деруни по-особливому. Смакували сьогодні з чоловіком дерунами за цим рецептом. Ну дуууууууууже смачно!

Варені рульки дістати з каструлі, зробити надрізи і гарненько змастити отриманим соусом.

Викласти рульку в рукав для запікання на деко і випікати в духовці 40 хвилин, після чого розкрити рукав і дати рульці підрум’янитися, випікаючи в режимі гриль ще 15 хвилин.

Подавати рульку найкраще з квашеною або тушкованою капустою. І природно з пивoм!

За матеріалами.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page