Цим рецептом на своїй сторінці у “Фейсбук”, поділилася львів’янка Ruslana Maruniak:
“Улюбленець нашої сім’ї – сирник з цедрою лимону і шоколадом
Печу тільки такий, без зайвих сухофруктів і без тіста, бо саме такий смакує найсмачніше.
Цим рецептом користуюся вже дуже давно, і найголовніше, він завжди вдається. Тому зберігайте рецептик і собі.
Найголовніший інгредієнт у сирнику, звісно сам сир. Він має бути свіжий, м’який і жирний.
Якщо сир буде сухий і розсипчастий, такий і вийде сам сирник, тому навіть не переводьте продукти)
І яйця повинні бути кімнатної температури. Найкраще брати домашні з жовтими жовтками)
Нам потрібно :
– сир – 800 грам
– яйця – 4 шт (вага 1 яйця 55 грам)
– цукор – 150 грам
– ванільний цукор – 30 грам
– цедра 1-2 лимонів
– кукурудзяний крохмаль – 30 грам
Спершу потрібно перетерти сир за допомогою м’ясорубки чи блендера. Це робити обов’язково, адже від цього буде залежати сама структура сирника. Грудочок не повинно бути і маса має бути однорідна. Далі сир розтираємо з цукром і ванільним цукром міксером до однорідності. По одному додаємо яйця, в кінці цедру. І кукурудзяний крохмаль. Все добре збиваємо.
Форму застеляємо пергаментом, змащуємо злегка боки маслом(прямокутна форма, 13 см × 23 ). Виливаємо сирну масу у форму і в розігріту духовку на 160° на 50-60 хв.
Читайте також: Усім паскам паска! За 15 років жодної невдачі з великодньою випічкою(відео)
Коли сирник спечеться дати охолонути годину при відкритій духовці. І ще 2 годинки при кімнатній t°. Потім обережно зняти з форми і залити шоколадом.
Шоколад чорний 90 грам, вершки (33%) 70 грам. Вершки доводимо до кипіння (але не кип’ятимо) і скоренько додаємо шоколад, перемішуємо вінчиком до однорідності і виливаємо на сирник.
Смакує дуже і дуже смачно!
Спробуйте і Ви!
Опубліковано 24 лютого 2019 року
