Колись цей пляцок пекли на чи не на кожне весілля. Але він досі один із найсмачніших! З тоненькими крихкими горіховими коржами і горіховим заварним кремом. Джерело
Горіховий весільний пляцок
- 100 г мелених горіхів,
- 100 г масла (або маргарину),
- 100 г смальцю, 200 г цукру,
- 0,5 скл. сметани,
- 1 ч. ложка амоняку (розвести в сметані),
- 4 яйця, борошно.
- Форма 20Х40 см.
Читайте також: Торт “Баунті”. Дуже, соковитий і насправді тане в роті. Без перебільшення найсмачніший тортик з усіх які я куштувала
Замісити не надто туге тісто, додаючи борошно, щоб тісто зібралося у кулю і можна було розкотити. Покласти на 3 год у холодильник. Коржі дуже крихкі і пісочні, тому розкочувати потрібно тоненько на пергаменті і на ньому ж випікати. Пекти до ледь золотистого кольору, не перепекти, бо будуть розсипатися. Якщо розламається, то нічого страшного, все гарно схопиться кремом.
Крем:
- 1 п. пудингу,
- 400 г молока,
- 400 г масла,
- 0,5–1 скл. цукрової пудри,
- 200 г мелених горіхів,
- 0,5 скл. гарячого молока.
У молоці заварити пудинг, охолодити. Масло збити з цукровою пудрою, додавати охолоджений пудинг.
200 гр мелених горіхів змолоти і залити 0,5 скл. горячого молока, довести до кипіння, охолодити.
Холодні горіхи вимішати з кремом.
Перемазати коржі, на 1 годину накрити дощечкою і поставити вантаж. Потім змазати весь пляцок залишками крему і присипати крихтами або горіхами. Горішки перед вткористання підсушити.
Рецептом поділилася Мирослава Крутій
