Хорватський торт “Торт над усіма тортами” У цей торт неможливо не закохатися! Він настільки ніжний і кремовий, що коржів майже не відчувається. Справжня насолода! Джерело
Для 3 коржів:
- 15 білків,
- 30 ст. ложок цукрової пудри,
- 15 ст. ложок мелених волоських горіхів,
- 6 ст. ложок борошна.
Для крему:
- 1 л. молока,
- 15 жовтків,
- 10 ст. ложок цукру,
- 9 ст. ложок борошна,
- 250 г цукрової пудри,
- 250 г маргарину або олії,
- 150 г мелених волоських горіхів, трохи молока (щоб запарити горіхи),
- 200 г темного шоколаду,
Для крему 2:
- 3 п. сухих вершків для збивання з ароматом ванілі,
- 200 мл молока або мінеральної води для розведення вершків.
Приготувати окремо 3 тіста для трьох коржів, кожне з 5 яєчних білків, 10 ст. ложок цукрової пудри, 5 ст. ложок волоських горіхів і 2 ст. ложок борошна для кожного. Борошно і терті волоські горіхи перемішати і ложкою обережно додати збиті у стійку піну білки з цукром. Кожен корж випікати при температурі 180 градусів близько 25 хв. Коли спечуться, прикрити рушником на час поки буде готуватися крем.
Крем.
7 жовтків змішати з 10 ложками цукру, 9 ложками борошна і зварити крем в 1 л молока. Збuти 8 жовтків з 250 гр цукрової пудри. Окремо збuти 250 г масла, і поступово з’єднати з жовтками до однорідності. В 1/3 крему додати 150 г горіхів, запарених молоком (молока треба трохи, тільки щоб горіхи стали м’якими). В інші 2/3 крему додати 200 г розтопленого на слабкому вогні шоколаду.
Крем 2:
Збuти 3 пачки сухих вершків з ароматом ванілі, розведених в молоці або мінеральній воді.
Зібрати торт: корж, вершки, темний крем, корж, вершки, горіховий крем, корж, вершки, темний крем. Вершками змастити боки і верх.
Торт виходить великий, настільки кремовий, що коржі майже не відчуваються. Верх можна присипати тертим шоколадом.
