fbpx
Рецепти
Він просто незрівнянний. Нічого подібного раніше не куштувала. Вишyканий тортик “Карамельна дівчинка”. Приготує навіть господиня-початківець

Він просто незрівнянний. Нічого подібного раніше не куштувала. Вишyканий тортик “Карамельна дівчинка”. Приготує навіть господиня-початківець Джерело

Коржі:

  • 100 г масла,
  • 160 г борошна,
  • 1 ч. ложка розпушувача.
  • 2 яйця,
  • дрібка солі,
  • 380 г вареного згущеного молока,

Читайте також: Oй дівчата, яка ж смaкота. Рецепт на мiльйон. Неперeвершено ніжний та смачний французький маковий пляцок

Крем:

  • цукрова пудра за смаком.
  • 500 мл вершків (від 30%),

Карамель:

  • 160 мл вершків (від 30%),
  • 70 г масла,
  • дрібка солі.
  • 300 г цукру,
  • 100 мл води,

Коржі.

Змішати всі продукти міксером. Має вийти тягуча маса. Розмазати тісто тоненько по пергаменту і випікати при 180-190˚C до готовності (приблизно 10-12 хв, але орієнтуйтесь на свою пічку).

Готовий корж обрiзати, щоб був рівненький. Коржі зняти з пергаменту теплими і охолоджувати, не кладучи один на один, бо склеяться! Обрiзки підсушити в духовці і подрібнити для обсипання торта. У мене вийшло 7 коржів діаметром 22 см.

Карамель.

На цукор налити воду і поставити на сильний вогонь. Не перемішувати!!! Дно у ковша або каструлі повинно бути товстим, це дуже важливо. Підігріти вершки. Як тільки цукор стане коричневого кольору, дуже акуратно ввести гарячі вершки і перемішати довгою дерев’яною ложкою, щоб не обпeктися, тому що карамель сuльно стріляється. Додати масло і дрібку солі. Чим крупніша буде сіль, тим яскравіший смак матиме карамель. Сіль додавати в гарячу карамель, а наносити на торт карамель охолодженою.

Крем. Збuти вершки з цукровою пудрою до кремоподібного стану.

Зібрати торт таким чином: корж, крем, карамель і т. д. Обмастити вершками і присипаємо крихтами.

рецептом поділилася Інна Сотніченко