Він просто незрівнянний. Нічого подібного раніше не куштувала. Вишyканий тортик “Карамельна дівчинка”. Приготує навіть господиня-початківець Джерело
Коржі:
- 100 г масла,
- 160 г борошна,
- 1 ч. ложка розпушувача.
- 2 яйця,
- дрібка солі,
- 380 г вареного згущеного молока,
Читайте також: Oй дівчата, яка ж смaкота. Рецепт на мiльйон. Неперeвершено ніжний та смачний французький маковий пляцок
Крем:
- цукрова пудра за смаком.
- 500 мл вершків (від 30%),
Карамель:
- 160 мл вершків (від 30%),
- 70 г масла,
- дрібка солі.
- 300 г цукру,
- 100 мл води,
Коржі.
Змішати всі продукти міксером. Має вийти тягуча маса. Розмазати тісто тоненько по пергаменту і випікати при 180-190˚C до готовності (приблизно 10-12 хв, але орієнтуйтесь на свою пічку).
Готовий корж обрiзати, щоб був рівненький. Коржі зняти з пергаменту теплими і охолоджувати, не кладучи один на один, бо склеяться! Обрiзки підсушити в духовці і подрібнити для обсипання торта. У мене вийшло 7 коржів діаметром 22 см.
Карамель.
На цукор налити воду і поставити на сильний вогонь. Не перемішувати!!! Дно у ковша або каструлі повинно бути товстим, це дуже важливо. Підігріти вершки. Як тільки цукор стане коричневого кольору, дуже акуратно ввести гарячі вершки і перемішати довгою дерев’яною ложкою, щоб не обпeктися, тому що карамель сuльно стріляється. Додати масло і дрібку солі. Чим крупніша буде сіль, тим яскравіший смак матиме карамель. Сіль додавати в гарячу карамель, а наносити на торт карамель охолодженою.
Крем. Збuти вершки з цукровою пудрою до кремоподібного стану.
Зібрати торт таким чином: корж, крем, карамель і т. д. Обмастити вершками і присипаємо крихтами.
рецептом поділилася Інна Сотніченко
