Сьогодні готуємо смачний м’ясний пиріг: тісто ми робити не будемо, скористаємося готовими листами тонкого лаваша.
Пиріг з м’ясом виходить дуже м’яким, ніжним і соковитим – і зовсім не віднімає часу на приготування. Випічка може стати як самостійною закускою, так і відмінним доповненням до супу. Вірменський лаваш вже давно і впевнено займає лідируюче місце на будь-якій кухні. Адже використовуючи цей незамінний інгредієнт, можна швидко і просто приготувати безліч страв.
Склад продуктів
- 3 тонких лаваша;
- 800 грам будь-якого фаршу;
- 200 грам твердого сиру;
- одна середня головка ріпчастої цибулі;
- 2 свіжих курячих яйця;
- 150 мілілітрів вершків жирністю 20%;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Покроковий процес приготування
Спочатку підготуємо фарш для пирога. Беремо будь-яке м’ясо (у мене куряче філе), пропускаємо його через м’ясорубку разом головкою ріпчастої цибулі. Солимо і перчимо до смаку, додаємо пропущений через прес часник (за бажанням).
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо фарш. Обсмажуємо до готовності. Якщо є бажання, можете на даному етапі додати свіжі гриби.
У невелику миску вбиваємо два свіжих курячих яйця, вливаємо до них вершки жирністю 20% і добре збиваємо вінчиком. Солимо і перчимо до смаку.
Форму для випічки застиляємо пергаментним папером або просто змащуємо рясно вершковим маслом.
Твердий сир натираємо на крупній тертці. Його можна взяти більше, ніж написано в рецепті.
Порада. Купуючи лаваш потрібно звернути увагу на те, щоб листи були м’якими і еластичними (щоб не кришилися і не ламалися).
З довгої сторони лаваша розкладаємо тонкою смужкою остиглий (до теплого) фарш, щедро посипаємо сиром і згортаємо в рулет.
Читайте також: Солянка збірна: найправильніший рецепт
Рулет скручуємо равликом і перекладаємо в форму. Формуємо рулет з другого лаваша, переносимо в форму, продовжуючи спіраль. Також чинимо і з третім лавашем.
Коли всі рулети будуть укладені, заливаємо їх яєчною сумішшю і посипаємо сиром.
Порада. Якщо хочете, щоб верх пирога не був хрустким, а соковитим і ніжним, після того як поллєте яйцями, викладіть шар дрібно нарізаних помідорів. І тільки потім посипте тертим сиром.
Запікаємо м’ясної торт в добре розігрітій духовці 20 хвилин.
Ароматний пиріг виймаємо з форми, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
Смачного!
Опубліковано 16 лютого 2019 року
