fbpx
Рецепти
Заварний медовий тортик. Крихкий, м’який, ніжний. Сімейний рецепт вдалої випічки

Заварний медовий тортик. Крихкий, м’який, ніжний. Сімейний рецепт вдалої випічки

Торт “медовик” – це класичний десерт, який готували і будуть готувати наші мами і бабусі на святкові сімейні події. Також цей торт є популярним у багатьох кондитерських кав`ярнях. Пропонуємо додати в закладки цей рецепт та приготувати його своїм ріднім та близьким при святковій нагоді, або просто під гарний настрій. Джерело

Інгредієнти для Медовика та сметанного крему

Для коржів:

  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 200 г
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сода – 1 ч. Л.
  • Масло вершкове – 100 г
  • Борошно – 400-500 г
  • Сметана – 600 г
  • Цукор – 200 г
  • Ванільний цукор – 1 ч. Л.
  • Чорнослив – 150 г
  • Банан – 1-2 шт.

Читайте також: Пляцок ” Хрещатий яр”. Ніколи б не подумала, що вмію пекти ТАКУ смакоту!

Як приготувати торт “Медовик”

  1. Приготуємо тісто на водяній бані (для цього ставимо на вогонь каструлю з невеликою кількістю води і даємо закипіти, поверх каструлі потрібно буде поставити миску більшого діаметра).
  2. У мисці змішуємо яйця, цукор і мед. Додаємо соду і перемішуємо.
  3. Ставимо суміш на водяну баню і прогріваємо, помішуючи, щоб яйця не згорнулися, протягом 7-10 хвилин. Додаємо вершкове масло і перемішуємо до повного розчинення масла.
  4. Знімаємо суміш з вогню і додаємо половину вказаної кількості борошна. Ми залишаємо тісто остигати. Коли тісто охолоне, додаємо частинами борошно, що залишилося. Замішуємо тісто і ділимо на 8 частин.
  5. Розігріваємо духовку до 200 ° C. На пергаментному папері тонко розгортаємо кожну кульку тіста і вирiзаємо коло, приклавши тарілку (діаметр тарілки – 21 см).
  6. Обрiзки не прибираємо, їх будемо випікати разом з коржами і потім використовувати для прикраси торта. Часто накoлюємо тісто виделкою, щоб воно не здулося при випіканні.
  7. Випікаємо корж протягом 4 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці. Коржі випікаються дуже швидко, тому за ними потрібно стежити. Поки один корж випікається, розгортаємо наступний. Так випікаємо всі 8 коржів. Складаємо на рівну поверхню.
  8. Готуємо сметанний крем. Холодну сметану збuваємо, поступово додаючи цукор і ванілін. Для кращого результату краще взяти сметану більшої жирності.
  9. Чорнослив дрібно нарiзаємо. Банан можна також дрібно нарiзати або натерти на крупній тертці.
  10. Збираємо торт. Кожен корж рясно змащуємо кремом, посипаємо чорносливом і бананом. Так збираємо весь торт, зверху змащуємо сметанним кремом.
  11. Обрiзки від коржів подрiбнюємо в блендері. Якщо блендера немає, можна подрібнити їх за допомогою качалки.
  12. Посипаємо крихтами верх торта і прикрашаємо боки. Декоруємо торт за смаком. Прибираємо тортик для просочення в холодильник на пару годин.

Доречі на нашому кулінарному сайті є й інші варіації цього рецептику

Сподобалось? Тисни лайк)