Десерт родом із дитинства. Згадався смак неймовірно ніжних і смачних пісочних корзиночок з білковим кремом і чомусь завжди саме яблучним, кисленьким, повидлом. За матеріалами
Такі продавали в шкільних їдальнях. Звісно такі тістечка можна купити в будь-якому супермаркеті, але смак відверто “не той”. Тому закочуємо рукава і вперед.
Читайте також: ФОРМА ГУБНОЇ ПОМАДИ РОЗПОВІСТЬ БАГАТО ЦІКАВОГО ПРО ЇЇ ВЛАСНИЦЮ
Для пісочного тіста нам знадобиться
- масло чи маргарин
- 200 гр., цукор – 100 гр.,
- жовтки – 3 шт.,
- майонез – 0,5 ст.л. (можна без нього),
- сода (гашена) – 0,5 ч.л.,
- борошно – біля 300 гр. (скільки візьме тісто).
Тісто має бути м”яким та еластичним, не забивайте його борошном.
Крем
– 2 білки збити до стійких піків з дрібкою солі,
Зварити сироп
- – 1 ст. цукру
- – 0,5 ст. води
- – 2 ч. л. лимонного соку
Сироп варити до м’якої краплі, щоб перевірити налийте в мисочку холодної води і періодично капайте туди сироп, якщо він не розтікається, а падає краплею( вона має бути м’яка на дотик) сироп готовий.
Далі, продовжуючи збивати білки тонкою цівкою вливаєте гарячий сироп і продовжуєте збивати до охолодження. За бажанням можна додати ванільний екстракт.
Крем гарно збивається і чудово тримає форму.
Випікати корзинки 20-25 хв. при 190 * (Я печу 30 хв. бо у мене люблять добре запечені). Далі формуємо саму смакоту – на денце корзиночки кладемо своє улюблене вареннячко і на нього з допомогою кондитерського мішка відсаджуємо крем (чим більше – тим краще)))
Можна використати будь-яке наповнення на Ваш смак – згущене молоко, масляний чи сирний крем, заварний, пудинг чи фрукти.
Смачного!!!