Розповідь про американську сім’ю, яка зуміла організувати ферму в міських умовах.
Читайте як люди вирощують високі врожаї на 4 сотках неродючого ґрунту.
Хто може сказати напевно, що органічне землеробство — це не просто модна течія в сільському господарстві, а, можливо, єдино правильне? Звичайно, ті господарі, які вже не один рік використовують органіку на своїх присадибних ділянках. Для таких людей відмова від хімії не тільки спосіб вирощувати продукти харчування, але справжня боротьба за здоров’я людства і фактично стиль життя.
Читайте також: Це, ніби чебуреки, але в мільйон разів смачніше і простіше в приготуванні! Кабачкові млинці з м’ясною начинкою
Сьогодні ми розповімо вам про міську сімейну ферму Urban Homestead (Міська садиба), засновану американською сім’єю Дервіс з Каліфорнії. Ця садиба незвичайна хоча б тому, що розташована всього в 15 хвилинах їзди від центру Лос-Анджелеса, в містечку під назвою Пасадіна (Pasadena англ.). Господарям вдалося створити справжній острівець сільського життя серед мегаполіса.
Господарі ферми не тільки повністю забезпечують себе органічними продуктами, але і збувають надлишок свіжих овочів в ресторани міста. На щастя, на відміну від наших країв, органічно вирощена продукція в Штатах цінується дорого. Близько 400 різних сортів овочів, фруктів, їстівних квітів і зелені загальним об’ємом до 3 тонн на рік вирощується лише на чотирьох сотках.
Погодьтеся, таких результатів з хімією доб’ється далеко не кожен! Прибуток від продажу органічної продукції щорічно становить близько 20 000 доларів. Ці гроші сім’я витрачає на власні потреби, а також на закупівлю борошна, цукру, круп, бо при всьому бажанні ці продукти неможливо виростити на такому малому клаптику землі.
Все починалося не просто
Ви запитаєте, як сім’ї Дервіс вдається отримувати такі врожаї? Щоб досягти таких результатів, фермерам довелося пройти непростий шлях. Прагнучи бути ближче до природи, глава сім’ї — Жюль оселився спочатку в Новій Зеландії, але обставини змусили його повернутися назад у США. У штаті Флорида жили довгий час за містом, в оточенні апельсинових гаїв і пасовищ. Причому протягом усього життя Дервіси не лише вирощували власні продукти харчування, але і побут намагалися влаштувати своїми руками.
Дервіс-старший вже тоді проводив обробку землі, ґрунтуючись на принципах розумного городу, займався бджільництвом, садівництвом, разом зі своїми синами доглядав за тваринами. І знову переїзд, на цей раз в Пасадину. Здавалося б, ось і фінал історії, адже як можна зберегти сільський спосіб життя у центрі міста? Але Дервіси вирішили кинути виклик самим собі — спробували створити самодостатню екосистему в умовах міського середовища.
Але не все давалося просто, було безліч помилок і прикрих невдач. «Коли ми починали, всі знайомі вважали нас божевільними», — зізнавався сам господар ферми в одному з інтерв’ю. «Ми не знали, яким чином зможемо прогодувати себе, не те що продавати овочі на ринку».
Жаркий клімат, мало дощів — все це не надто сприяло вирощування овочів і фруктів. До того ж, ґрунт на ділянці був важкий, жорсткий, як підошва, майже непридатний для городництва. Але крок за кроком фермери рухалися вперед, удосконалювали методи приготування компосту, зробили систему рециркуляції стічних вод з кухні та ванної.
Допомогло добре забуте старе
У 2005 році Жюль Дервіс вперше застосував для поливу на своїй ділянці горщики з неглазурованої глини. Старий метод, який використовувався для обробки землі ще древніми греками за кілька тисячоліть до нашої ери, виявився досить ефективним. Суть в тому, що при нестачі вологи рослини корінням тягнуться до її джерела. Цю особливість люди зуміли використовувати в давнину, згадали про неї і в наш час.
Технологія схожа на первісний крапельний полив. Щоб дати рослині воду, в середині грядки вкопується глиняна посудина з вузьким горлом. Це може бути горщик, глечик або інша ємність — не суть важливо. Далі в посудину наливається вода. Поступово волога виступає через пори глини на стінках ємності. Рослини тягнуться до неї корінням, обвивають стінки судини і таким чином п’ють воду.
Де органічне землеробство, там і ергономічне житло
Згодом Дервіси встановили на фермі 12 сонячних батарей, що допомогло значно економити на електроенергії. Автомобіль сім’я заправляє біодизелем, виготовленим власноруч з відходів олії, які їм віддають ресторани. Крім того, фермери активно використовують високі грядки, застосовують мульчування та інші прийоми переробки відходів домашнього господарства.
На міський фермі всілякі штучки типу мікрохвильовки або кухонного комбайна не в пошані. Майже всі роботи в саду і на кухні проводяться вручну. Жителі міні-ферми перейшли повністю на вегетаріанську їжу, але все ж тримають на задньому дворі кілька кіз, кролів, курей і качок. Яйця і молоко продають так само, як і овочі, а гній використовують для добрива грядок.
Повернення до натурального господарства багатьом може здатися кроком у минуле. Деякі називають Дервіса-старшого «радикальним гурманом», попри його категоричне неприйняття продуктів з супермаркету, а особливо зроблених із застосуванням ГМО. Сам же Жюль Дервіс характеризував свій спосіб життя як шлях до свободи: «Я вважаю, що вирощування продуктів харчування є однією з найнебезпечніших професій на землі, тому що вам загрожує небезпека стати вільними…»
Насправді сім’я Дервіс не закрита від світу, швидше навпаки. Фермери не тільки змогли самостійно підняти своє маленьке господарство, але і зуміли залучити до співробітництва багатьох однодумців. У 2001 році був створений сайт «Міська садиба» (http://urbanhomestead.org), на якому члени сім’ї діляться досвідом і дають консультації для всіх бажаючих, залучають до роботи волонтерів, проводять майстер-класи та екскурсії по садибі, беруть участь у телепередачах про органічне землеробство, пропагуючи свою модель міського життя.
На жаль, на момент підготовки матеріалу, засновника ферми «Міська садиба» Жуля Дервиса більше немає з нами. Він пoмер від легeневої ембoлії у віці 69-ти років, залишивши успішну справу, безцінний досвід і приклад того, що при бажанні і завзятості людина може досягти багато чого.
На щастя, проект «Міська садиба» не закритий, діти продовжили сімейну справу.
