Яскраве і смачне літо в одній баночці. Пропонуємо вам приготувати смачне овочеве асорті на зиму. Сам процес приготування не займе багато часу, а маринад є універсальним і підійде для консервування як помідорів, так і огірків на зиму.
Для маринаду потрібно на 1 літр води:
сіль – 2 ст. л.;
оцет 9% – 6 ст. л.;
цукор – 4 ст. л.;
Готуємо:
Для початку, підготуємо усі необхідні інгредієнти для асорті. У мене зараз огірки, помідори і кабачок, але за цим рецептом я в банки додавала, як перець болгарський, так і цвітну капусту. Дуже смачно завжди.
У підготовлені сухі простерилізовані банки викладаємо на дно парасольки кропу, добре вимиті листи смородини хрону петрушки.
Додаємо запашний перець горошком, перець чорний горошком і лавровий лист.
У мене молодий кабачок, тому я шкірку не знімаю, а просто нарізала його брусочками.
Викладаємо асорті досить щільно у банки не забуваючи чергувати овочі. Огірки і помідори я використовую маленькі, тому я їх не ріжу, а викладаю так.
Коли банки уже заповнені, заливаємо їх окропом і накриваємо кришками. Залишаємо на 10 хвилин.
По завершенні часу зливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь доводимо до кипіння. Киплячу воду знову заливаємо в банки та залишити на 10 хвилин.
Знову зливаємо воду і цього разу всипаємо у неї цукор і сіль, перемішуємо, аби все розчинилися і вливаємо оцет, доводимо до кипіння і відразу заливаємо цим маринадом овочі.
Закриваємо банки з овочевим асорті і перевертаємо верх дном. Укутуємо щільною для збереження тепла і залишаємо укутаними до охолодження.
Цей рецепт мені особливо до вподоби, адже огірки хрумкі, а помідори мають неперевершений смак, як і кабачки. Закриваю асорті за цим рецептом не перший рік і до весни жодної баночки не залишається.
Смачного.
А який у вас улюблений рецепт консервування овочів на зиму?