fbpx
Рецепти
1 бісквіт для 100 десертів: навчилась готувати цей шоколадний бісквіт і тепер використовую його всюди

З нього готують найрізноманітніші торти: змащуючи коржі кремом, збитими вершками, сиропом, згущеним молоком або глазур’ю і прикрашаючи фруктами, ягодами, горіхами, тертим шоколадом або кокосовою стружкою, пише Я Люблю Готовить.

Складові:

  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Борошно – 100 гр.
  • Какао – 50 гр.
  • Цукор – 200 гр.
  • Розпушувач – 0,5 ч. Ложки
  • Масло вершкове – для змащування форми

Як приготувати шоколадний бісквіт:

  1. Для приготування правильного і пишного бісквіта потрібні якісні курячі яйця, які акуратно поділяються на жовтки і білки.
  2. Миску з білками прибираємо в холодильник, щоб вони встигли охолонути і краще збивалися. А до жовтків додаємо 100 грам цукру.
  3. Потім включаємо міксер на високу швидкість і збиваємо жовтки до однорідної консистенції кремового кольору. Після чого заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.
  4. Білки дістаємо з холодильника і за допомогою міксера збиваємо до піків. Спочатку збиваємо кілька хвилин на низькій швидкості, потім поступово збільшуємо її до максимальної.
  5. До збитих білків частинами додаємо решту цукру і знову збиваємо міксером. У нас повинна вийти стійка білкова маса, що не виллється, якщо перевернути миску.
  6. Какао з борошном просіюємо через сито в більшу чисту тарілку або миску, додаємо розпушувач.
  7. Збиті жовтки виливаємо до білків, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса не осіла і поступово додаємо просіяне борошно з какао.
  8. Довго і ретельно перемішувати тісто не варто, інакше бісквіт може не піднятися.
  9. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто, прибираємо в гарячу духовку і зменшуємо температуру до 170 градусів.
  10. Запікаємо бісквіт 30 – 40 хвилин до повної готовності. Відкривати дверцята духової шафи перші 25 – 30 хвилин не бажано, інакше піднялося бісквітне тісто, може осісти
  11. Готовність перевіряємо зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо залишаються сліди сирого тіста, значить продовжуємо запікати, якщо ні – дістаємо гарячий шоколадний бісквіт з духовки і залишаємо його остигати в формі.
  12. Після того як корж трохи охолоне, перекладаємо його на решітку або дерев’яну дошку, при необхідності бісквіт можна відокремити від форми ножем.

Охолоджений шоколадний бісквіт зазвичай розрізають уздовж на 2 або 3 тонких коржа.

Читайте також: Цей торт як “Наполеон”, але краще! Такого ніжного та вишукано солодного сирного смаку ви ще не відчували!

Такий бісквіт можна відразу промазати кремом, прикрасити за смаком і подавати торт до ароматного гарячого чаю.

Смачного!